但馬牛を世界的なブランドへ｜『神戸うすなが牧場』碓永芳輝さんインタビュー

2022.11.13 キタメシさん

神戸市西区の岩岡町。大阪の中心部から電車でも車でも1時間ほどで行ける場所にある『神戸うすなが牧場』。関西の肉好きならその名前を聴いたことがあるのではないでしょうか。責任者のInstagramは農家さんでは異例のフォロワー…

【インタビュー】“レストラン焼肉”で感動の連鎖を生み、和牛の価値を最大化する｜『焼肉きたん』オーナー竹下弘行さん

2022.09.20 キタメシさん

『焼肉きたん』オーナー竹下弘行さん 2022年4月。心斎橋にほど近い南船場で人気の『焼肉きたん』が新たなチャレンジをされました。難波のド真ん中に全40席完全個室の『焼肉きたん法善寺店』をオープン。さらにその1階にカウンタ…

「食肉産業の価値を高めたい」と語る肉インフルエンサーの素顔｜食肉通信社取締役『山内ひろき』さん

2022.06.05 キタメシさん

大阪のおいしい焼肉店を食べ歩く私キタメシが、和牛に携わる人へのインタビューを通して和牛を勉強する企画「和牛を学ぶ」がスタート。第一弾として取材にご協力いただいたのは、食肉通信社の取締役であり…

おかあさん、ありがとう。

2021.12.31 キタメシさん

「本当においしいと思ったお店だけを紹介する」というコンセプトで、大阪の焼肉店を紹介するブログやインスタグラムを運営しています。ただ、同じ「おいしい」といっても、その内容はお店によって違います。 &nbsp…

【インタビュー】「ブラック業界というイメージを払拭したい」。大阪・中崎町『焼肉たまき』の代表が考える、飲食店のあるべき姿とは？～後編～

2019.09.14 キタメシさん

本当にうまいお店を「人」という切り口から掘り下げるインタビュー企画。第１弾は中崎町『焼肉たまき』の代表:岩代康弘さんです。後編では「掘り下げて良いのかな？」と迷っていた話題にツッコみます。 …

【インタビュー】「死にかけた直後でも焼肉が食べたかった」。大阪・中崎町『焼肉たまき』代表の焼肉にかける想いが想像以上にアツかった～前編～

2019.09.07 キタメシさん

本当にうまいお店を「人」という切り口から掘り下げるインタビュー企画。第１回は、中崎町にある『焼肉たまき』の代表:岩代康弘さんです。最高等級の和牛をリーズナブルな価格で提供する…

インタビュー