【高槻市】『ハラミの向こう側』横隔膜の向こう側にいける焼肉店にいってきました。

大阪の焼肉を食べ歩いてます、といっておきながら、大阪府で7番目に人口が多い高槻市のお店に足を運んだのはこの日がはじめてでした。高槻市の食べログ掲載店の数を調べてみるとおよそ800店。梅田の6200店と比べると見劣りしますが、外食産業が根付いた地域であることは間違いありません。今回はそんな高槻市に2019年にオープンした焼肉店『ハラミの向こう側』にお邪魔してきました。

『ハラミの向こう側』
阪急高槻駅徒歩3分
想定予算¥3,000〜¥7,000
定休日:不定休、営業時間17:00〜
お席:テーブル計36席、個室:ナシ

高槻市の上質焼肉『ハラミの向こう側』

阪急電車「高槻市駅」から歩いて3分。さまざまなジャンルのお店が入り混じる賑やかな「城北通り」を進んでいくと、左手にこれまた賑やかな看板が見えてきます。そうここがお目当ての『ハラミの向こう側』。リーズナブルかつ美味しいハラミを探し求めて全国を歩き回った店長が、ついに見つけた究極の横隔膜が味わえます。

着席まもなく運ばれてきたのは、うまくいけば美味しく焼けるが気を抜いたらすぐに焦げてしまう天真爛漫な炭火ちゃん。「心してかからねば」と身が引き締まります。

こってりとあっさり2つの顔をあわせ持つハラミ（サガリ）焼肉

こちらがお店の看板メニュー。なるほど、格安な米国産も扱っているのか、とうなづきながら視線を上げると国産和牛とは思えない3桁の値段表記が。お値打ち価格に対する期待と味に対する不安が頭の中で交錯します。まあ、そんな不安がまもなく打ち消されるのは、言うまでもありませんが。

国産牛特選ハラミ

いよいよ実食。大げさな加工がされたように見えますが、これがありのままの姿です。

天真爛漫な炭火ちゃんの上に1枚1枚慎重にならべていきます。とてつもなく分厚いカットのお店は別として、ハラミはコロコロ裏返すのではなく、片面をじっくり焼き上げていくのがぼくのポリシー。

焦げるか、焦げないかの境界線ギリギリを攻めるのが楽しいんです。炭火は位置によって火力が違うためある箇所だけ焦げてしまうことがあります。「まだまだ焼きの実力が足りないなあ」なんて言葉にしたら同席者に白い目で見られるので、心の中で。

なんて戯言を心の中でたれている間にいい感じになってきました。気が熟した感バリバリのハラミを4人の皿に振り分けていきます。いよいよ実食。テンションが上がりすぎてタレバウンドの写真を撮り忘れてしまったのが唯一の後悔…。見た目とは裏腹な薄味に感じるほどのアッサリとした味わいが特徴です。と思いきや、見た目の通りジューシーさが後から襲ってくる二段階構造がおもしろいです。某ラーメンチェーンのあっさりとこってりを同時に味わったかのような食体験でした。